“望京小腰”——街头走出的烧烤王国

时间:2019-01-16

    每个城市都有一种夜市文化,而在夜市文化中,烧烤又是其中之最。烧烤,可能是人类最原始的烹调方式,发展到现代社会已有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,有了各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式,不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至各种公司、学校组织的集体活动中采用的方式。

       一提起“望京小腰”烧烤,相信北京城无人不知、无人不晓。刘春理是“望京小腰”的创始人。

      当被誉为“中华好舌头”的浙江卫视华少品尝完后,他对刘春理说道:“望京小腰是中国街头烧烤的无冕之王。”于是,更多的明星便慕名前来了。

      “我不做广告,我做的是口碑”。

      “我也不知道是怎么红起来的。”刘春理朴实地摇摇头。他就是认真地去做烤串,并没有做过任何广告。不知从何时起,当夜晚来临时,街边不时地有豪车云集,排队的人越来越多,从年老的到年轻的,从专程外地赶来的外地人到各种肤色的外国人。最忙的时候,一天有300多个凳子全部用完,两米长的炉子一共开了10个。小编听说当时很多大牌明星慕名赶来,便问起是否明星会有不一样的待遇?是否会准备单独的包间或者VIP间?

      刘春理摆摆手,哪有什么VIP,哪有什么包间,明星、网红、富豪,全部和普通人一样排队,一样坐在街边撸串,没有特殊对待。我们本身做的就是街头小吃,不搞特殊。所以也许你的身旁坐着的是一位明星、网红,一位上市公司的负责人,也有可能是一位达官显贵。他也记不清来了有多少明星了,并且时常还会有各种剧组前来借地拍摄。

      越夜越精彩,那时常能听到、看到各种跑车名车,一过12点便陆续赶来。因为刘春理带着一副眼镜,熟客会亲切地喊上一句“眼镜”,于是望京小腰有一个别名也叫“眼镜小腰”。

      正是因为对品质的要求近乎到苛刻,使望京小腰靠着口口相传便发展起来。因为东西好,价格公道,服务态度又好,在上了一天班后,人们喜欢这样一个放松的地方。

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      每个行业都会有打假,因为红了自然会有人模仿,这些年望京陆续出现很多家“X小腰”。2013年,刘春理正式申请“望京小腰”注册商标,2015年商标申请成功,并正式开始品牌化之路,同时打假了多家“假小腰”,并收纳了几家愿意加盟望京小腰的商家,也算是“化敌为友”。在注册商标后,刘春的事业越做越大,“野心”也越来越大。他希望把望京小腰推广到全国甚至全世界,让更多的人吃到“好吃不贵的烤串儿”,并且他做到了。2018年2月,望京小腰成立全球加盟,10月在全国的分店已达50家,至12月,在法国巴黎、韩国首尔、日本东京也陆续有了加盟店,刘春理的“烧烤王国”已然形成。

      “除了对吃的天赋,也许我也有先天的运气。”刘春理仍然豪爽地笑了。但小编不这样认为,望京小腰的今天,不止有刘春理对吃的天赋和运气,更有他对生活的热情、努力和始终如一的心态。发展至今,望京小腰的价格在同行业里仍属于平价,并未因为红火的今天而坐地起价。

      在刘春理的眼里,未来的饮食文化烧烤仍然是不可缺少的一部分,烧烤不止是夜宵文化,也是人们最喜爱的一种聚会方式,它的烹调方式、味道也依然是人们的最爱。这是一道经久不衰的美食,人们食的是美食,更是一种人间烟火。